- Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente.- Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes.
Unidad didáctica 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
1.1 Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica.
1.2 Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.
1.3 El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.
1.4 Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.
1.5 Formalización de comandas sencillas.
1.6 Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.
1.7 Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.
Unidad didáctica 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
2.1 Tipos y modalidades de postservicio.
2.2 Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.
Unidad didáctica 3. Participación en la mejora de la calidad
3.1 Aseguramiento de la calidad.
3.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
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