1 Nutrición en situaciones Patológicas de gran prevalencia 
1.1 Introducción
1.2 Dieta y diabetes
1.3 Dieta y dislipemia - colesterol y triglicéridos
1.4 Dieta y estreñimiento
1.5 Dieta e hipertensión arterial
1.6 Dieta y obesidad
1.7 Peso ideal y grados de la obesidad
1.8 Tipos de obesidad
1.9 Causas de la obesidad
1.10 Balance energético y recomendaciones nutricionales
1.11 Cuestionario: Nutrición en situaciones Patológicas de gran prevalencia

2 Enfermedades Alimentarias 
2.1 Dieta e intolerancia a los estabilizantes
2.2 Dieta y enfermedad celíaca
2.3 Tratamiento nutricional
2.4 Normas de aplicación para celíacos en restauración colectiva
2.5 Cuestionario: Enfermedades Alimentarias

3 Los errores Congénitos del Metabolismo 
3.1 Introducción
3.2 Acidemias orgánicas
3.3 Adrenoleucodistrofia ligada al cromosoma X
3.4 Dislipemia genética
3.5 Fenilcetonuria
3.6 Galactosemia
3.7 Glucogenosis
3.8 Hiperamonemia
3.9 Hiperoxiluria
3.10 Homocistinuria
3.11 Intolerancia a la fructosa
3.12 Leucenosis
3.13 Tirosinosis
3.14 Cuestionario: Los errores Congénitos del Metabolismo

4 Educación para la salud en Nutrición 
4.1 Epidemiología
4.2 Propuestas prácticas para la difusión de hábitos saludables
4.3 Cómo introducir el pescado en la dieta diaria
4.4 Cómo introducir la fibra alimentaria en los comedores sociales
4.5 El control de la sal en la restauración colectiva
4.6 Cómo introducir las verduras en la restauración colectiva
4.7 Cómo introducir las frutas en el comedor escolar
4.8 La Hidratación
4.9 Actividades cruzadas - alimentos y medicamentos
4.10 Cuestionario: Educación para la salud en Nutrición
4.11 Cuestionario: Cuestionario final