Introducción a la cocina profesional
Unidad 1: Creación, equipamiento y elementos de una cocina
Unidad 2: Materias primas
Unidad 3: Manipulación de alimentos
Unidad 4: Higiene y prevención de riesgos
Unidad 5: Organización interna
Unidad 6: Dietética
Unidad 7: Legislación
Glosario de términos culinarios
Curiosidades y trucos
Recetario