Tema 1. Manipulación y conservación de alimentos

Tema 2. Tratamiento y preparación inicial de los alimentos

Tema 3. Comedores colectivos. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)

Tema 4. El plato testigo en la higiene en la cocina

Tema 5. Intoxicaciones alimentarias: Clases, causas y prevención asociada