Ud1.- Introducción
1.1. La actividad del catering 
1.2. Organización de empresas de catering 
1.3. La oferta 
1.4. La comercialización 

Ud2.- Preparación
2.1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering 
2.2. Materiales y equipos de montaje en catering 
2.3. Maquinaria y equipos básicos 

Ud3.- Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
3.1. Economato y bodega
3.2. Control de almacén 
3.3. Formalización y traslado de solicitudes sencillas 
3.4. Tipos de montaje de servicios de catering 
3.5. Elaboraciones culinarias habituales en los servicios de catering 

Ud4.- Recepción y lavado de los servicios de catering
4.1. Lavado del material de catering 
4.2. Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering