Descripcion:
- 2.1.1
- 2. Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering
- 3. Relaciones con otros departamentos
- 4. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering
- 5. Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia
- 6. Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feed-back y la escucha efectiva
- 7. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering
- 7.1. Menaje reutilizable: cristalería, cubertería, mantelería, vajilla
- 7.2. Menaje desechable
- 7.3. Material diverso de mayordomía
- 7.4. Equipos: trolleys, cabinas, cestos y termos
- 7.5. Productos promocionales
- 8. Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento sencillo
- 8.1. Cinta de montaje
- 8.2. Termoenvasadora
- 8.3. Termoselladora
- 8.4. Empaquetadora de cubiertos
- 8.5. Robots y semirobots de montaje
- 8.6. Lector de tarjetas
- 9. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales
- 9.1. Servicio de pago
- 9.2. Servicio gratuito
- 10. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte
- 11. Especificidades en la restauración colectiva
- 11.1. Tipo de cliente
- 11.2. Presentación
- 11.3. Productos
- 11.4. Oferta gastronómica
- 11.5. Materiales utilizados
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