MÓDULO I: CALIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA  

1. Higiene alimentaria  

2. Control de puntos críticos  

3. Técnicas de conservación de los alimentos  

MÓDULO II: LA ALIMENTACIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS 

FISIOLÓGICAS  

1. La alimentación durante el período de gestación  

2. La alimentación durante el período de la lactancia  

3. La alimentación en los lactantes y en la infancia  

4. La alimentación en la edad preescolar y escolar  

5. La alimentación en la adolescencia  

6. La alimentación en el adulto  

7. La alimentación en la menopausia  

8. La alimentación en la tercera edad  

9. Dietas disociadas  

MÓDULO III: DIETOTERAPIA  

1. La diabetes mellitus  

2. La obesidad  

3. La hipertensión arterial  

4. La alimentación y el cáncer  

5. Tratamiento nutricional en la osteoporosis  

6. La alimentación y el colesterol  

7. Tratamiento nutricional en el estreñimiento  

8. Alimentación y alcohol  

9. Desnutrición  

10. La úlcera gástrica  

11. Las pancreopatías  

12. Las hepatopatías  

13. Tratamiento nutricional en la anorexia y bulimia  

14. La enfermedad celíaca  

15. Relación entre alimentación y sida